Hej! Ako dodávateľ potravín - typu mrazivé sušičky sa často pýtam na kapacitu týchto strojov. Je to zásadná otázka, pretože správna kapacita môže urobiť alebo prelomiť potravinový podnik. Poďme sa teda ponoriť a preskúmajte, o akej kapacite typického jedla - typu zmrazenie sušiča je.
Pochopenie zmrazenia - základy sušenia
Predtým, ako budeme hovoriť o kapacite, rýchlo prejdeme nad tým, ako zmrazíme - sušenie funguje. Zmrazenie - sušenie, tiež známe ako lyofilizácia, je proces, v ktorom sa voda odstraňuje z potravy zmrazením a potom sublimovaním ľadu priamo do pary. Pomáha to pri zachovaní výživných látok, chutí a textúry potravín.
Potraviny - Sušičky typu Freeze sú navrhnuté špeciálne pre potravinové výrobky. Prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, z ktorých každý má svoju jedinečnú kapacitu.
Faktory ovplyvňujúce kapacitu
Kapacita jedla - typu zmrazenie sušiča nie je iba jedno číslo. Je to ovplyvnené niekoľkými faktormi.
Veľkosť komory
Najzreteľnejším faktorom je veľkosť sušiacej komory. Väčšia komora môže držať viac jedla naraz. Myslite na to ako na chladničku; Väčšia chladnička môže ukladať viac potravín. V prípade zmrazených sušičiek znamená, že väčšia komora môžete načítať viac zásobníkov potravín pre proces sušenia. Napríklad niektoré malé potraviny - typu mrazivé sušičky môžu mať komoru, ktorá dokáže držať okolo 5 - 10 podnosov potravín, zatiaľ čo priemyselné triedy môžu držať 50 alebo viac podnosov.
Konfigurácia
Záleží aj na tom, ako sú police usporiadané v komore. Niektoré zmrazené sušičky majú nastaviteľné police, ktoré vám umožňujú prispôsobiť priestor medzi podnosmi. Toto je užitočné, ak máte čo do činenia s rôznymi druhmi jedla. Napríklad, ak sušíte objemné predmety, ako je celé ovocie, možno budete potrebovať viac priestoru medzi policiami. Na druhej strane, ak sušíte tenké plátky jedla, môžete znížiť priestor medzi policiami a zmestiť ďalšie zásobníky v komore.
Vákuový systém
Vákuový systém hrá kľúčovú úlohu v procese zmrazenia. Výkonnejší vákuový systém dokáže urýchliť proces sublimácie, čo znamená, že v danom čase môžete spracovať viac potravín. Ak je vákuový systém slabý, odstránenie vlhkosti z potravín bude trvať dlhšie a celková kapacita sušiča zamrznutia bude obmedzená.
Typická kapacita
Teraz si povedzme o typických kapacitných rozsahoch, ktoré môžete očakávať od rôznych druhov potravín - typu zmrazenie sušičiek.
Domov - Používajte zmrazenie sušičiek
Pre modely používania domov je kapacita zvyčajne na menšej strane. Sú skvelé pre jednotlivcov alebo malé rodiny, ktorí chcú zachovať svoj vlastný domov - pestované produkty alebo zvyšky. Typický dom - Používajte jedlo - type zmrazenia sušiča môže mať kapacitu okolo 1 - 3 kilogramov jedla na dávku. Sú kompaktné a ľahko použiteľné, pekne zapadajú do kuchyne alebo v malom úložnom priestore. Viac informácií o domácnosti nájdete v našomSušička na zmrazenie jedlastrana.
Malé - komerčné zmrazenie sušičiek
Malé - komerčné zmrazenie sušičiek sú vhodné pre malé potravinové podniky, kaviarne alebo reštaurácie. Tieto stroje dokážu zvládnuť väčší objem potravín v porovnaní s modelmi domácnosti. Ich kapacita sa zvyčajne pohybuje od 3 do 10 kilogramov potravy na dávku. Sú dobrou investíciou pre podniky, ktoré chcú začať ponúkať zmrazenie - sušené produkty bez toho, aby sa dostali do celého - vo veľkom priemyselnom nastavení. Pozrite sa na našeKontakt - napíšte sušič na zmrazenie potravínPre niektoré veľké možnosti malých mierok.
Priemyselné - sušičky mrazu.
Industrial - Grade Food - Type Freeze Soursers sú ťažká váha tohto odvetvia. Sú navrhnuté tak, aby zvládli veľkú výrobu. Tieto stroje môžu mať kapacitu 10 kilogramov alebo viac na dávku a niektoré môžu dokonca spracovať stovky kilogramov naraz. Používajú ich veľkí výrobcovia potravín, závody na spracovanie potravín a spoločnosti, ktoré dodávajú zmrazenie - sušené výrobky vo veľkom meradle. Ak ste na trhu s priemyselnou možnosťou, pozrite sa na nášPotraviny - sušič mrazustrana.
Výpočet kapacity pre vaše potreby
Pri výbere jedla - typu mrazenie sušiča je dôležité vypočítať kapacitu, ktorú skutočne potrebujete. Tu je niekoľko krokov, ktoré vám s tým pomôžu.
Analyzujte svoj výrobný objem
Najprv zistite, koľko jedla potrebujete na zamrznutie - pravidelne vyschnite. Ak ste malá pekáreň, možno každý týždeň budete musieť pre svoje pečivo vyschnúť niekoľko kilogramov ovocia alebo orechov. Na druhej strane, ak ste veľká spoločnosť zaoberajúca sa spracovaním potravín, môžete sa každý deň pozerať na spracovanie stoviek kilogramov jedla.
Zvážte rast
Zamyslite sa nad svojimi budúcimi plánmi. Ak očakávate, že v najbližších rokoch bude vaše podnikanie rásť, môže byť dobré investovať do zmrazenia sušiča s mierne väčšou kapacitou, ako v súčasnosti potrebujete. Týmto spôsobom nebudete musieť stroj nahradiť príliš skoro.
Faktor prestojov
Majte na pamäti, že medzi dávkami na čistenie, údržbu a nakladanie/vykladanie sa uskutočnia určité prestoje. Pri výpočte celkovej výrobnej kapacity nezabudnite za to zohľadniť.
Prečo záleží na kapacite
Správna kapacita je rozhodujúca z niekoľkých dôvodov.
Cena - efektívnosť
Ak si vyberiete zmrazenie sušiča s kapacitou, ktorá je príliš malá na vaše potreby, budete musieť spustiť viac šarží, aby ste splnili vaše výrobné požiadavky. To môže zvýšiť vaše náklady na energiu a náklady na prácu. Na druhej strane, ak si vyberiete stroj s príliš veľkou kapacitou, strácate peniaze na stroji, ktorý úplne nevyužívate.
Kvalita produktu
Spodná kapacita tiež pomáha pri udržiavaní kvality produktu. Ak preťažíte zmrazenie sušiča, jedlo nemusí rovnomerne vyschnúť, čo môže ovplyvniť jeho chuť, textúru a trvanlivosť. Na druhej strane, ak je stroj pod - použitý, môže tiež viesť k nekonzistentným výsledkom.
Záver
Takže to máš! Kapacita typického jedla - typu zmrazenie sušiča sa môže veľmi líšiť v závislosti od veľkosti komory, konfigurácie police a vákuového systému. Či už ste domáci užívateľ, ktorý chcete zachovať svoje vlastné jedlo alebo veľký výrobca potravín, je tu zmrazená sušička so správnou kapacitou pre vás.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našom jedle - type zmrazenia sušičiek alebo chcete diskutovať o svojich konkrétnych kapacitných potrebách, radi by sme sa od vás dozvedeli. Kontaktujte nás a začnite konverzáciu o nájdení perfektného zmrazenia sušiča pre vaše podnikanie.
Odkazy
- Smith, J. (2020). Zmrazenie - technológia sušenia v potravinárskom priemysle. Journal of Food Purservation.
- Johnson, A. (2021). Faktory ovplyvňujúce kapacitu potravín - type zmrazenia sušičiek. International Journal of Food Science.
